Nói đến Hà Giang, người ta thường nghĩ ngay đến cao nguyên đá với sắc hoa tam giác mạch rực rỡ! Cũng vì thế mà bỏ quên vô vàn điều lý thú nơi mảnh đất này, đặc biệt là những món ăn đặc trưng, đậm vị: bánh tam giác mạch, thắng cố, cháo ấu tẩu...
Trong trái tim những người yêu khám phá, thích sự trải nghiệm Hà Giang hẳn chiếm vị trí vô cùng quan trọng, chẳng thế mà hàng năm dù bận rộn đến đâu, vẫn luôn có một khoảng trống đặt chân đến đây để chiêm ngưỡng và cảm nhận.
Mùa thu, khắp cao nguyên Hà Giang như biến mình thành nàng công chúa xinh đẹp, thức giấc sau giấc mộng dài. Theo tiếng gọi bao la đất trời, theo tiếng gió ngút ngàn, sắc hoa tam giác mạch tím hồng bung tỏa, quyến rũ, rực rỡ.
Mùa hoa tam giác mạch thường bắt đầu vào những ngày đầu tháng 10 và kết thúc và cuối tháng 12. Đến đây vào mùa hoa, du khách không khỏi ngỡ ngàng trước sức quyến rũ loài hoa đá núi. Hoa phủ kín, dọc khắp các cung đường khúc khuỷu, trên những thửa ruộng bậc thang, khắp sườn núi ...
Từ loài hoa tam giác mạch này, đồng bào đã tạo ra món bánh tam giác mạch lạ miệng, thứ rượu tam giác mạch thơm nồng. Món bánh này được bán nhiều ở những buổi chợ phiên Hà Giang, nếu có dịp, bạn đừng nên bỏ lỡ. Bánh tam giác mạch thường có màu tím hồng, bắt mắt. Tùy theo sở thích, chủ quán có thể chế biến bằng cách nướng, chiên hoặc hấp, cũng đều rất ngon và lạ vị
Trong tiết trời se lạnh vùng cao, còn gì tuyệt vời hơn khi bạn được xì xụp bát thắng dền nóng hổi. Nhấm nháp từng chút một để cảm nhận vị ngọt từ đường mai, vị ngậy của dừa, chút vị ấm áp của gừng...Cảm giác ấm áp, thân thuộc đến lạ kỳ.
Và tất nhiên, bạn cũng đừng nên bỏ lỡ món thắng cố mang đậm phong vị văn hóa truyền thống. Kích thích vị giác thực khách vị thơm của thảo quả, hạt dổi, vị cay của củ sả, quyện thêm chút béo ngậy của thịt (trâu, bò, lợn...). Thắng cố thường đi kèm với rượu ngô, để say trong hương vị, say tình...
Ngoài những món kể trên, nếu có dịp ghé đến Hà Giang, bạn có thể thưởng thức thêm: cháo ấu tẩu, bánh cuốn chan, xôi ngũ sắc... cũng thú vị vô cùng!
